PREPARACIÓN: Dorar en una cazuela al cebolla y el ajo previamente picado. Pelar los tomates, trocearlos y sofreirlos con los demás ingredientes. Dejar cocer 1/2 hora a fuego lento. Añadir las aceitunas sin hueso y el tomate concentrado. Un 1/4 de hora antes de servir, poner el atún al natural en la cazuela y cocer a fuego lento. Servir como acompañamiento, arroz hervido salteado con aceite.