Recetas

Croquetas de atún

ELABORACIÓN: Se echa la mantequilla en una cacerola puesta al fuego y se sofríe la cebolla. Cuando esté dorada, se agregan la harina, la leche, la nuez moscada y la sal. Deben añadirse poco a poco y removiendo constantemente para que la pasta quede tersa y espesa. Se deja enfriar la masa y cuando esté preparada se introduce en el vaso de la batidora para batirla unos segundos a velocidad baja. Entonces se añade el atún y el perejil a la mezcla poco a poco mientras se pone la batidora a velocidad alta al menos durante medio minuto más. Una vez hayamos conseguido la pasta final podemos empezar a formar las croquetas. Para ello, las envolveremos en huevo batido y después en pan rallado. Para freirlas, poner el aceite bien caliente y servirlas con una ensalada de verduras.

INGREDIENTES:

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de cebolla picada

1/2 taza de harina

1, 1/2 taza de leche

nuez moscada

3 cucharadas de perejil

1 lata de atún

2 huevos batidos

1 taza de pan desmenuzado

1 taza de aceite vegetal

pimienta

sal, al gusto

ELABORACIÓN: Cocer la pasta y los huevos en la misma
PREPARACIÓN: Dorar en una cazuela al cebolla y el ajo
PREPARACIÓN: Escurrir el contenido de la lata y pasar la
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