Recetas

Ensalda sana variada con bonito

ELABORACIÓN: Lavar la escarola, la hoja de roble y los canónigos; escurrir y trocearlos. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad; cortar la cebolla en aros finos; el apio lavado y sin hebras, en tiras; raspar las zanahorias y rallarlas; lavar los rabanitos y cortarlos en rodajitas. Escurrir las alcachofas y cortarlas en cuartos, los huevos en rodajas y trocear el bonito escurrido. Colocar todos los elementos en una ensaladera; batir elvinagre y el aceite en una taza, sazonar y cuando esté un poco emulsionado, verter sobre la ensalada.
ensalad bonito 2 (1)

INGREDIENTES:

1/2 escarola

canónigo, al gusto

hoja de roble, al gusto

1 bote de alcachofa en conserva

6 rebanitos

6 tomates cherry

1 cebolla pequeña

1 rama de apio

2 zanahorias

3 huevos duros

2 latas de bonito en conserva

6 cucharadas de aceite oliva virgen

2 cucharadas de vinagre estragón

sal, al gusto

ELABORACIÓN: Cocer la pasta y los huevos en la misma cazuela
PREPARACIÓN: Dorar en una cazuela al cebolla y el ajo previamente
PREPARACIÓN: Escurrir el contenido de la lata y pasar la ventresca
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